ΜΑΙΟΣ με πολλές βροχές και επιτέλους βλέπουμε Μανιταρια. Μαλιστα μερικά είναι καλής ποιότητας.
Καισαρικός Αμανίτης. Κορυφαίο εδώδιμο είδος.
Νόστιμο. Τρώγεται και ωμό, καματάκια στη σαλάτα
Ειναι πολύ μεγαλη η οικογένεια τους και δεν τις ξέρω όλες
Χαρακτηριστικό τους τα νερά απο πράσινο. Αν ειναι μονότονο και συνεχές το πράσινο τότε δεν είναι αυτή . Συναντάται και ερυθρωπή (ωχροκρεμ). Kαπελο 5-10 cm (σπάνια 15), στύπος (πόδι) 4-8 cm , παχος dia 1,5-3cm . Οταν είναι νεαρό όμορφη μυρωδιά φρουτώδης αλλά δυσάρεστη στην ωριμότητα. Λευκά, λιπαρά, έντονα διχαλωτά ελάσματα.
Νόστιμο μανιτάρι (για ' μένα το πιο νοστιμο απο τα συνηθισμένα της περιοχής μας). Αξίζει ενα καλό λευκό κρασί . Σωταρετε με λιγο λάδι ελιας μια σκελιδα σκόρδο και βαζετε μετα μερικες φέτες απο αυτό. Αρωμα μεστό φουντούκι και αλλά πολλά. Αξίζει να πληρώσετε για το κρασί. οι Ιταλοι τα λενε Porcini (Γουρουνάκια γιατι είναι κοντά & χοντρά). Τα καλά αγοράζονται στην Ιταλια φρέσκα 80-100 € το κιλό. Θα βρητε στα Γρεβενά καταψυγμένα με 40 € / κ. Ξεραίνονται τα δευτερα και γίνονται ωραία σουπα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου